Présentation de la production
moulin cantecaille
Une affaire de famille
Bienvenue sur notre exploitation familiale céréalière Bio à Auragne.
Nous sommes Jean et Natalène paysans meunier, passionnés d'agriculture et de savoirs faire traditionnels.
Depuis 2018 nous cultivons et produisons les produits Bio issus de nos champs.
Au Rythme de la Nature
Au fils des saisons nous cultivons dans nos champs une multitude de céréales.
Notre exploitation se situe au milieu de 190 hectares entre bois, ruisseau et côteaux à Auragne. Cette diversité de paysage fait la richesse de nos produits labellisés Ecocert.
Parce que nous souhaitions valoriser notre métier, nous avons décidé de construire notre moulin à farine bio Cante Caille à Auragne en mars 2022 et de compléter nos installations avec une unité de stockage basée sous un nouvel hangar équipé de panneaux photovoltaïques.
Sous ce hangar, la manutention est entièrement automatisée : une fosse, un pont bascule, 10 silos à grain et un atelier meunerie pour la farine assurent un traitement optimisé des céréales fraîchement récoltées.
Nos farines sont moulues dans notre moulin à meule de pierre en Granit du Sidobre. De type Astrié, ce moulin est particulièrement apprécié des boulangers : les strilles sculptées dans la meule déroulent le grain jusqu’au germe de façon à en préserver les nutriments et vitamines. Nos farines sont donc plus nutritives, plus digestes et d'une qualité incomparable.
Le Secret de nos Farines Bio si Spéciales ...
Nous avons nommé notre moulin Cante Caille en hommage à cet oiseau migrateur qui revient chaque année dans notre belle région et accompagne la moisson du blé de son chant mélodieux.
Chante la Caille
