Présentation de la production
producteur.generique
Pour la production de la truite le cahier des charges bio répond à de nombreuses exigences dont le mot d'ordre est
"un élevage raisonné dans un environnement préservé".
La ferme aquacole du Plantaurel est située sur le lac de Montbel dont l’eau, issue de la dérivation de la rivière de l’Hers, prend sa source dans le massif du Plantaurel au coeur des Pyrénées Ariégeoises. Avec ses 600 ha et 60 millions de mètres cube le lac de Montbel est le plus grand lac de la région Midi-Pyrénées.
Les Viviers Cathares produisent des poissons n’ayant subis aucune modification génétique et sans souches dites « tout femelle » ou « triploïde ».
Le système de production en cage flottante permet d’obtenir de très faibles densités (inférieures à 10Kg/m 3). En outre, l’été des « rallonges » sont ajoutées aux filets permettant ainsi aux poissons de descendre à une profondeur de 15 mètres pour y trouver de l'eau plus fraîche. Les filets en coton évitent toute blessure des poissons tout en permettant un très bon développement des nageoires.
L’alimentation correspond aux exigences de l'agriculture biologique. Etant donné que la truite est un carnassier supérieur, son aliment est essentiellement constitué d'huile et de farine de poisson issues de pêche de poissons sauvages. Le reste de l'aliment est constitué de végétaux provenant de l'agriculture biologique. De plus, la distribution manuelle permet de répondre parfaitement à la demande du poisson et d’éviter tout gaspillage préjudiciable à l’environnement.
Le site de production de la ferme aquacole du Plantaurel