Situé aux portes de Toulouse en plein cœur du Lauragais, notre élevage de porcs noirs gascons se déploie sur 18 hectares de forêts et de prairies sur lesquelles nous pratiquons une agriculture respectueuse.
Élevés en plein air, nos porcs noirs gascons évoluent ainsi librement dans les sous-bois de chênes où ils se nourrissent de racines, de glands et d’herbes sauvages. Les céréales complétant leur alimentation sont elles aussi directement produites sur l’exploitation afin d’en garantir la qualité et la traçabilité.
Attaché au terroir du sud-ouest de la France, Thomas a choisi de devenir éleveur de porcs noirs gascons, une race produite et développée dans la région. Engagés auprès de l’association nationale de sauvegarde du porc gascon (ANSPG), nous souhaitons vous faire découvrir le goût de cette viande tendre et savoureuse.
Le porc noir gascon est un cochon rustique d’origine ibérique aux saveurs gustatives hors du commun, véritable héritage culturel du patrimoine français. Sa croissance lente en plein air, jusqu’à un an de maturité, permet un parfait développement des muscles, garantie d’une viande persillée aux légères notes de noisettes.
Adresse de la ferme
Le Chêne noir, Saint Jean l'herm 31380
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Contrats
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Porc Noir Gascon